Dietas da moda. Funcionam?

Há muitas dietas sendo lançadas a cada semana para suprir a necessidade que as pessoas criaram de ter algo para se basear quando o quesito é alimentação e regimes. Perder peso rápido, ganhar saude a abandonar velhos hábitso são as promessas mais comuns.

DIETA DO MEDITERRÂNEO

Ela tenta introduzir no cardápio os elementos alimentares mais comuns das pessoas do Oriente. São comidas leves e saudáveis, repleta de frutas, verduras, castanhas, peixes, vinho e azeite. Traz benefícios e é capaz até de diminuir os niveis de colesterol ruim e consequentemente a incidência de doenças cardiovasculares.

Os pontos negativos são: os alimentos mais consumidos como peixes, castanhas e azeite tornam a dieta cara. Outro ponto é que o brasileiro tem o costume de ingerir carne vermelha diariamente, ato privado durante a dieta.

DIETA DA PROTEÍNA

Para mim, é a dieta mais absurda de todas as citadas. Ele prevê o consumo exagerado de proteínas, inclusive as repletas de gordura, além do corte de carboidratos e fibras. Sua principal isca é a chance de perda rápida de peso.

Consumir gorduras saturadas não é saudável e prejudica o sistema cardiovascular. A dieta também corta bons carboidratos, o que não é recomendável, pois exclui as vitaminas que deveriam estar presentes nas refeições. A saude intestinal fica afetada, pois as fibras compõe um papel importante na integridade do órgão.

Dieta de South Beach

É dividiva em três fases: a primeira, pausa o consumo de carboidratos para que a pessoa perca a vontade de comer doces e pães. Na segunda fase, você pode comer carboidratos integrais e na terceira fase, é indicada para a vida toda, supoe-se que vc já tenha aprendido a se alimentar. Promete fazer o individuo perder peso de maneira saudável. Tem seu lado positivo, pois estimula o paciente a ter contato com alimentos saudáveis e até ensina receitas para os individuos que ainda não são muito bons com a culinária light.

A parte mais complicada da dieta é conseguir cortar os carboidratos totalmente na primeira semana. O rendimento em algumas atividades geralmente cai e a dor de cabeça pode surgir.

Dieta Ortomolecular

É proposta uma dieta rica em alimentos antioxidantes, são indicadas coisas naturais ao invés das industrializadas e há privação de carne vermelha, massas brancas e açucar. Essa  dieta promete ativar o metabolismo de forma eficiente, melhorar a aparência da pele, unhas e cabelos.

O lado bom da dieta é que ela é baseada em ingerir vitaminas e minerais, mas, devido a esse fator, a dieta exagera nas quantidades de suplementos polivitamínicos, sobrecarregando o corpo. Além do que a dieta ainda não tem comprovação cientifica sobre a sua eficácia.

Dieta do tipo sanguíneo

A dieta determina o que você deve comer de acordo com o seu tipo sanguíneo, o que já é um pouco suspeito. Utiliza antropologia para explicar os efeitos da comida de acordo com o sangue. Ela prevê que você só é capaz de chegar ao peso ideal comendo o que seu sangue determina.

Se você parar para pensar, não dá para determinar as caracteristicas das pessoas do mesmo grupo sanguíneo, afinal, cada organismo reage à mesma coisa de um jeito.

Dieta dos pontos

A pessoa substitui as calorias por pontos, assim a pessoa pode adicionar ao cardápio coisas de seu costume. a dieta propoe uma distribuição de pontos para determinado grupo alimentar. Ela promete emagrecimento rápido. O fato da pessoa criar seu próprio cardápio faz com que essa dieta seja uma das mais utilizadas atualmente. O lado ruim é que o individuo tende a colocar alimentos baseando-se em coisas que ele gosta de consumir, não se importando com outros valores nutricionais além das calorias.

Zero, Diet e Light

Você sabe a diferença entre os produtos Zero, Diet e Light?  Muitos confundem oque esses alimentos tem a oferecer.

Produtos zero são produtos que apresentam ausência total de açúcar em sua composição, que é substituido por alguma substância  que seja o mais semelhante possivel, visando não alterar as caracteristicas originais do alimento.
Já os produtos light devem apresentar uma redução de 25% de algum componente quando comparado à sua versão original.
Os produtos Diet são direcionados aos diabéticos e também possuem o valor de açúcar reduzido. Mas cuidado: esse é o tipo de alimento que mais engana o consumidor leigo, Chocolate diet por exemplo, possui pouco açúcar mas em compensação, é cheio de gorduras que o torna igualmente calórico. Esses´produtos são direcionados a pessoas que fazem restrição alimentar de açúcar, não de gordura.
Mas não se esqueça: O consumo desses alimentos também deve ser moderado. Consulte uma nutricionista para saber em que quantiades você pode consumir diariamente.

Fibras: Uma substância cheia de benefícios!

As fibras alimentares contribuem para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, pressão alta, colesterol, etc. Ela é tão importante que ganhou um lugar na tabela nutricional, com uma determinação diária de consumo de 24 gramas diárias.

As fibras são substâncias resistentes à digestão ( não fornecem calorias pois não são absorvidas pelo corpo) e são classificadas em solúveis e insolúveis, dependendo com o grau de interação com a água.

O brasileiro apresenta quantidades insatisfatórias de consumo de fibra por dia, sendo o feijão o alimento com o maior teor da substância. Mas, além disso, a fibra necessita de água para resolver os problemas do corpo. Uma pessoa que ingere a quantidade recomendada de fibras mas não ingere água pode acabar até piorando seu quadro.

Os alimentos como vegetais, cereais, leguminosas, frutas, hortaliças e tubérculos são ricos em fibras, mas na prática, não são consumidos pela maioria da população. Os benefícios do consumo delas são muitos:

•   Diminui o tempo do trânsito intestinal, permitindo assim que todas as vitaminas e minerais presentes no alimento que você ingeriu possam ser absorvidas pelo corpo
•  Aumenta o bolo fecal, ajudando no trabalho do intestino para excreta-lo e dificultando o contato de substâncias tóxicas com o colo do intestino
•  É fermentada pela flora bacteriana, agindo como probiótico
• Reduz os níveis de LDL-colesterol, pois junto com a água forma uma pasta que ajuda a evitar a absorção de substâncias ruins
• Reduz os níveis plasmáticos de glicose e insulina
• Forma uma pasta que retardada o esvaziamento do estômago, por isso fornece a sensação de saciedade e melhora a digestão.
• Regularizam a atividade intestinal, evitando que você tenha intestino preso ou solto, o que melhora o seu bem-estar
• É uma ótima aliada para quem está fazendo restrição alimentar, pois auxilia no emagrecimento

Não se esqueça de observar os rótulos dos produtos que você compra: veja a quantidade de fibras presentes por porção. Mas prefira sempre produtos naturais, pois eles não possuem vários aditivos maléficos ao organismo. E não se esqueça de ingerir 2 litros de água por dia!

Zero ao Refrigerante Zero

Os brasileiros aceitaram bem a onda dos refrigerantes zero. A proposta é encantadora aos olhos: você ainda pode beber seu refrigerante preferido sem culpa na consciência.

Pesquisas demonstram que o maior público desse tipo de bebida são os individuos com sobrepeso que introduzem o refrigerante zero na esperança de perder peso apenas com essa mudança.

Mas trocar o refrigerante comum pelo zero não significa ter adotado hábitos saudáveis. Qualquer tipo de refrigerante, seja ele light, diet ou normal possui uma substância chamada fosfato que  impossibilita a absorção de nutrientes ( Lembre que para emagrecer e não ter crises de fome o seu corpo precisa estar repleto de nutrientes ). Por exemplo, uma pessoa que toma o liquido junto com as refeições está bloqueando a absorção de todos os nutrientes presentes ali.

Como a conscientização está chegando ao consumidor, algumas empresas do ramo adotaram uma nova estratégia: bebidas vitaminadas. Assim, você tem a impressão de que, além de estar bebendo uma coisa agradável, ainda está se nutrindo e se tornando saudável.  Mas isso é irônico, pois a propria bebida inibe o organismo de absorver as vitaminas presentes nela.

Será que vale a pena se arriscar?

Adoçante e Câncer

Os adoçantes são alimentos comuns a todas as pessoas. Antes eram usados apenas por diabéticos para fazer o controle de açúcar mas, com a constante exigência da sociedade por um corpo magro, ele se difundiu a toda a população.  Mas, até que ponto vale a pena trocar uma substância engordativa por uma que faz mais mal a saúde?

O ciclamato de sódio, um adoçante muito usado para substituir o açúcar convencional (inclusive nos refrigerantes zero) vem causando muita polêmica depois de provada sua relação com o câncer no trato urinário. Embora no Brasil sua utilização pela indústria seja controlada pela ANVISA, na época em que foi feita a pesquisa para determinar as quantidades que não fossem prejudiciais à saúde, os  hábitos alimentares eram muito diferentes dos hábitos atuais, ou seja, os resultados de exames toxicológicos eram diferentes.  Outros paises tomaram uma providência mais efetiva: proibiram o uso do adoçante.

Quando metabolizado, o ciclamato de sódio acaba gerando uma substância cancerígena. A curto prazo a substância não trouxe riscos, porém a longo prazo ela mostrou-se fortemente ligada ao desenvolvimento da doença e o pior: mesmo em quantidades pequenas.

A solução é substituir o açúcar por uma opção mais saudável como o mel. Se, de qualquer maneira ainda não estiver contente com a solução, prefira os adoçantes com Stevia, que é uma substância natural e que, até agora, se mostrou segura para a alimentação.

Porque você tem vontade de comer doces

Você sente vontade de atacar uma barra de chocolate quando o

nível de açúcar no seu sangue está constantemente variando, quando você necessita de alguns  nutrientes,quando o seu corpo apresenta excesso de fungos e quando a dieta é rica em carboidratos refinados (pão branco, macarrão)  e salgadinhos. Se você tem contantemente vontade de consumir açucar pode ser sinal que você sofre de hipoglicemia, o que só aumenta a vontade por esse tipo de alimento.

Resumindo: Você nunca consegue comer apenas uma bolacha pois seu corpo fica oscilando entre niveis baixos e altos de açucar. 0 açúcar simples faz com que o nível suba rapidamente e caia com a mesma velocidade.

Mas então, como evitar picos rápidos de energia?

Excluir de uma vez todos os alimentos açucarados por um bom tempo. Assim, o corpo não vai saber que é possivel conseguir o açucar e não vai querer cada vez mais.

Há um alimento chamado Astrágalo que oferece uma subida natural de energia e evita desequilibrios significativos.

 Há também outro, a Espirulina que se mostra uma boa escolha para melhorar a instabilidade energética.

 Suplementos vitaminicos que contenham cromo, manganes e magnésio funcionam, pois a carencia de algum deles aumenta a vontade de comer doces.

Cereais integrais e alimentos como batata doce, inhame e abobora ajudam a manter equilibrado o nivel de açucar no sangue.

Duvidas? lfbnutri@gmail.com

• espirulina é uma boa escolha (ver página 205).

Engordar é mais difícil que emagrecer

Pois é, você leu certo. Embora a maioria das pessoas esteja tentando emagrecer devido à grande pressão social, ainda há os que são descontentes pela ausencia de peso.

Várias pesquisas demonstram que é mais dificil um magro engordar do que uma pessoa com bastante peso perde-lo. Engordar depende de vários fatores médicos e psicologicos, doenças e genética.

Há no mercado remédios que prometem um ganho de peso, mas são tão perigosos quanto aos indicados para a obesidade , o que torna essa opção desvantajosa. Sem contar que esses medicamentos atuam de forma irregular, podendo fazer com que apenas uma parte do seu corpo aumente.

As dicas para quem quer engordar de maneira saudável são as mesmas para quem deseja emagrecer, o que muda é a quantidade de calorias que cada um dos grupos deve ingerir.

Comer de três em três horas, praticar exercicios, beber aproximadamente dois litros de água diariamente e fazer escolhas alimentares corretas, com bastante calorias ajudarão no quadro.

Como aumentar as calorias do que eu consumo de maneira saudável?

Ao tomar seu café da manhã, introduza mel e castanhas no cardápio, isso ajudará na manutenção de sua saúde e proporcionará uma refeição nutritiva.

No almoço, não se esqueça de ingerir bastante proteínas, pois elas o ajudarão a criar massa magra ao invés de gordura.

Faça as seis refeições diárias sem poupar calorias, porém escolhendo os alimentos certos.

O peso é uma questão de saúde! Lembre-se que mais importante que o seu espelho é o seu sorriso ao pensar em si mesmo.